Weiße Bohnen in Tomatensoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	178 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	203 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	52 µg (173 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	121 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	59 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	247 µg (823 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	574 µg (≈ 29 %) 29 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	142 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	244 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	810 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.884 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.377 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.202 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	259 µg (≈ 4 % NW) 4 %	602 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	214 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.788 µg (276 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	32.065 µg (≈ 32 %) 32 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	495 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.151 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	77 µg (≈ 118 %) 118 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	465 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	570 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	88 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	42 mg	98 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	733 mg (≈ 32 %) 32 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.091 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.537 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	681 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.584 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	226 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	698 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,45 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,70 BE
Mannit	7 mg	16 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	16 mg
Glucose (Traubenzucker)	750 mg	1.744 mg
Fructose (Fruchtzucker)	901 mg	2.095 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.651 mg	3.840 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	478 mg	1.112 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	4 mg	9 mg
Disaccharide (2 M)	483 mg	1.123 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	770 mg	1.791 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	28 mg
Glykogen (tierische Stärke)	34 mg	79 mg
Stärke	1.487 mg	3.458 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.521 mg	3.537 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	379 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	260 mg (≈ 9 % NW) 9 %	605 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	619 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	358 mg (≈ 116 %) 116 %	310 mg
Tyrosin	106 mg (≈ 6 % NW) 6 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	139 mg (≈ 12 % NW) 12 %	323 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	409 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	205 mg	477 mg
Histidin	105 mg (≈ 14 % NW) 14 %	244 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.714 mg	3.986 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	181 mg	421 mg
Asparaginsäure	352 mg	819 mg
Glutaminsäure	524 mg	1.219 mg
Glycin	140 mg	326 mg
Prolin	139 mg	323 mg
Serin	152 mg	353 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.488 mg	3.460 mg
Harnsäure	43 mg	100 mg
Purin	18 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	133 mg
Omega 6 Fettsäuren	73 mg	170 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,28 :1	2,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,06 :1	25,72
Butansäure / Buttersäure	20 mg	47 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	160 mg
Pentadecansäure	8 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	273 mg	635 mg
Heptadecansäure	9 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	116 mg	270 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	551 mg	1.281 mg
Tetradecensäure	12 mg	28 mg
Pentadecensäure	4 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	70 mg
Heptadecensäure	8 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	297 mg	691 mg
Eicosensäure	2 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	353 mg	821 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	165 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	130 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	130 mg	302 mg
Langkettige Fettsäuren	979 mg	2.277 mg
Glycerin und Lipoide	94 mg	219 mg
Cholesterin	7 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	33 mg	77 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	302 mg	702 mg
Poly-Hexosen	776 mg	1.805 mg
Poly-Uronsäure	345 mg	802 mg
Cellulose	853 mg	1.984 mg
Lignin	64 mg	149 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.091 mg	2.537 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.250 mg	2.907 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,1 P
P2	1,0 P	2,4 P
P3	1,3 P	3,0 P
P4	1,3 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	1 g
Rohasche	1,1 g	2,6 g
Rohfaser	1,3 g	2,9 g
Rohfett	1,1 g	2,6 g
Rohprotein	3,3 g	7,8 g

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